退办宴席时，表达歉意是非常重要的，因为这不仅体现了对主人的尊重，也能让宾客感受到你的诚意。以下是一些建议的表达方式：

说明原因：

首先，简要而诚恳地说明退办宴席的原因，比如突发情况或不可抗力因素。

表达歉意：

直接而真诚地表达你的歉意，例如：“非常抱歉，由于[具体原因]，我们不得不退办这次宴席，让大家失望了。”

感谢理解：

感谢宾客在百忙之中抽出时间参加宴席，并表示希望未来有机会再聚。

提出补偿：

如果可能，提出一些形式的补偿，比如邀请宾客参加其他活动或送上一份礼物。

礼貌告别：

在通知宾客时，礼貌地告别，并感谢他们的理解和支持。

“尊敬的各位宾客：

非常抱歉地通知大家，由于[具体原因，如突发疫情或家庭紧急情况]，我们不得不退办这次宴席。我们深知这次宴席对大家来说非常特别，也理解大家能抽出宝贵的时间参加，对此我们深感抱歉。

感谢大家在百忙之中抽出时间参加我们的宴席，希望未来有机会能再次举办并邀请大家共襄盛举。同时，我们会尽快安排其他形式的聚会，以弥补这次的遗憾。

再次感谢大家的支持和理解，祝大家生活愉快，万事如意。

诚挚的，

[你的名字]”

通过这种方式，你不仅表达了歉意，还展示了你的诚意和对宾客的尊重。