“刮目相看”的意思是指 对某人或某事物有了全新的认识和评价。这个成语最早出自《三国志·吴志·吕蒙传》，原文是“士别三日，即更刮目相待”，意思是说一个人如果在短时间内有了很大的进步或变化，那么人们应该用新的眼光去看待他，而不应该再用过去的老眼光去评价。

具体来说，“刮目相看”可以用来形容一个人在知识、技能、能力等方面有了显著的提升，或者指别人在某一领域取得了进步，让人对其刮目相看。这个成语强调的是用发展的眼光看待他人，认可他人的成长和进步。

例如，当一个人在短时间内学会了新技能或者取得了显著成绩时，别人可以对他刮目相看，表示对他的进步感到惊讶和赞赏。这个成语也可以用来鼓励他人继续努力，不断进步，相信他们能够取得更大的成就。