在选择餐边柜台面材料时， 石英石和岩板都有各自的优缺点，具体选择哪种材料更好，需要根据个人需求和预算来决定。以下是它们的一些比较：

耐磨性和耐划性

石英石：具有高硬度（莫氏硬度5-6），耐磨损，不易留下划痕，适合高频率使用的餐边柜台面。

岩板：硬度更高（莫氏硬度6-7），耐磨性更好，但相对较脆，容易划伤。

耐污性和抗菌性

石英石：表面非孔隙结构，不易吸收液体和污渍，易于清洁和卫生。

岩板：虽然硬度高，但表面相对粗糙，容易吸附油污，清洁较为困难。

耐高温性

石英石：可以承受一般烹饪过程中的热量，但不建议将热锅直接放置其上，以免损坏表面。

岩板：具有极高的耐高温性能，可以直接放置热锅和热盘而不会损伤表面。

韧性和抗冲击性

石英石：韧性好，不易开裂，适合高频率使用的场合。

岩板：韧性较差，容易断裂，不适合高频率使用的餐边柜台面。

环保性和价格

石英石：虽然价格较高，但环保性能较好，有些品牌使用回收材料制成。

岩板：价格相对较贵，但具有环保、无毒、可回收等优点。

美观度

石英石：颜色和纹理丰富，表面光滑细腻，适合各种风格的厨房设计。

岩板：每一块都是独一无二的，具有天然的石材质感和高级感，但颜色种类较少。

建议

如果追求高硬度、耐磨性和耐高温性，且预算允许，岩板是一个不错的选择，但需要注意其韧性问题，避免高频率使用导致的断裂。

如果注重耐磨性、耐污性和易清洁性，且预算有限，石英石台面是更实用的选择，尽管其价格较高，但其耐用性和美观度也非常出色。

最终选择哪种材料，建议结合个人实际需求和厨房使用情况来决定。