炙字的读音是zhì，读音与常见字“至”字相同。在《说文解字》中，炙字的注音为“从肉在火上·之石切”，其本义是在火堆上烤肉串。炙字可以作为动词，表示把去毛的兽肉串起来在火上薰烤，也可以作为名词，指烤熟的肉食。此外，炙字还可以用来比喻受到熏陶或影响，如“亲炙”表示直接受到教诲或传授。在组词方面，炙字可以组成如“炙热”、“酒炙”、“冷炙”、“亲炙”等词语。