敬长辈酒时，可以说一些简短而诚挚的祝福语，表达对长辈的尊敬和感激之情。以下是一些建议：

愉快的情绪和健康的祝愿

“祝您乐观长寿。”

“欢乐就是健康，愉快的情绪是长寿的最好秘诀。祝您天天快乐。”

对长辈经验和智慧的赞美

“您是经霜的枫树老更红，历尽悲欢，愈显得襟怀坦荡。衷心祝愿您生命之树常青。”

“您心灵深处，积存着一脉生命之泉，永远畅流不息。祝您长寿!”

结合节日或特殊场合的祝福

“值此春回大地、万象更新之良辰，敬祝您福、禄、寿三星高照，阖府康乐，如意吉祥。”

“祝您新春快乐，幸福安康!”

简洁有力的祝福

“XXX这杯酒我敬您。”

“祝您身体健康，万事如意。”

结合家庭和情感的表达

“今天很高兴和大家聚在一起，特别感谢长辈们的教诲与关怀，敬您们一杯，祝福身体健康，生活愉快。”

“在生命的旅途中，感谢你们的扶持和安慰，让咱们在疲惫时停留在爱的港湾，淋浴着温暖的目光，在困难时听到不懈的激励，在满足前明白淡然的和谐之美。多谢，感谢有你们陪伴一起走过的每个日夜。新年新祝福，祝愿长辈们在新的一年里身体健康，情绪愉快，生活幸福。”

这些敬酒词既体现了对长辈的尊重和感激，又简洁明了，适合各种场合。根据具体情境和长辈的特点，可以选择合适的祝福语来表达自己的心意。