高山仰止这个成语可以用来夸人业务水平。它原本用来形容对高尚品德的仰慕，但也可以用来形容人的才华、能力或成就令人钦佩和敬仰。例如，当一个人在工作上表现出色，具有高超的专业技能和创新能力时，可以用“高山仰止”来形容他们的业务水平。

在使用这个成语时，需要注意以下几点：

主语必须是人：

这个成语只能用来形容人，不能用来形容事物。

表达尊敬和钦佩：

使用“高山仰止”时，应该传达出对对方才华或成就的尊敬和钦佩之情。

例如：

他在业务上的造诣令人高山仰止，总是能解决复杂的问题。

包拯在清廉方面的表现，真是高山仰止，令人敬仰。

通过这些例子可以看出，“高山仰止”是一个文雅且富有内涵的成语，适合用来夸赞某人在某一领域的卓越成就和高尚品德。