古德里安和曼施坦因在二战后没有被处死的原因主要有以下几点：

古德里安

未参与战争实权：古德里安虽然是纳粹军队的高层将领，但他并没有直接参与战争的决策过程，而是主要负责装甲作战的理论和指挥工作。

拒绝加入纳粹党：古德里安并没有加入纳粹党，这使他免于被作为纳粹党人进行起诉。

军事价值：古德里安在装甲作战方面的理论知识和技术得到了美国人的认可，美国认为掌握他的经验有助于增强自身的军事实力，因此他得以免于死刑。

曼施坦因

塞瓦斯托波尔战役的影响：曼施坦因在苏德战争中的塞瓦斯托波尔战役中表现出色，但苏军在战后建议对他从轻处罚，这可能影响了对他判决的结果。

国防军身份：与党卫军相比，曼施坦因作为国防军的一部分，其罪行相对较少，这也可能是他免于死刑的一个因素。

综上所述，古德里安和曼施坦因之所以没有被处死，主要是因为他们在战争中的角色和身份，以及他们个人所具备的军事价值和技术能力，得到了盟军的认可和尊重。