“何其有幸认识你”这句话的意思是 感到非常幸运和荣幸能够认识对方。它体现了说话者对对方的深厚感情和感恩之心，认为能够认识对方是一种难得的好运和幸运。这句话通常用于表达对某种美好经历的珍惜，或者对遇到心仪之人的感慨。

具体来说，这句话可以传达以下几层含义：

幸运：

说话者认为自己能够认识对方是一种幸运，这种幸运可能源于缘分的安排或者对方的特别之处。

荣幸：

说话者感到能够认识对方是一种荣幸，这意味着对方在说话者心中有着非常重要的地位，或者对方的存在给说话者带来了某种积极的影响。

感激：

这句话也表达了说话者对对方的感激之情，感谢对方的出现和陪伴，认为这是一种难得的缘分和福分。

因此，“何其有幸认识你”不仅仅是一句简单的问候，更是一种情感表达，体现了人与人之间美好的情感和深厚的情谊。