榨油的原料

有许多植物可以用来榨油，原来我还不知道。

花生、菜籽、黄豆等都是常见的榨油原料。

榨油工艺

植物中提取食用油有两种工艺方法，分化学取油法和物理取油法，也就是我们平时所说的浸出法（化学）和压榨法（物理）。

压榨法有悠久的历史，工艺过程比较简单：把油料蒸熟、炒熟以后，用机械的方法把油从油料中挤压出来。

从压榨的原料的预处理来区分有冷榨法和热榨法，也叫熟榨法。

榨油的过程

油料被挤压出油过程：当油料进入榨油机榨膛内，随着榨膛旋转，压力增大。籽料随着油脂的挤出不断挤紧，直接接触的榨料粒子间相互产生压力而造成籽料的塑性变形，尤其在油膜破裂处和粘合一体。这样在被挤出榨膛后，榨料不再是松散体，而形成一种可塑体，称为油饼。

榨油的结果

压榨时由于温度和压力的双重作用，蛋白质会继续变质，继而影响榨料塑性，总之，蛋白质变性程度适当才能保证最好的压榨出油效果。

压榨过的油渣（油饼）中，残油含量相当高，因而浪费了极为宝贵的油料资源。

榨油的应用

榨取的油可用于烹饪、烘焙等多种用途。

某些特殊的榨油产品，如橄榄油、亚麻籽油等，不适宜高温烹调，适合凉拌或低温烹饪。

榨油的文化与体验

周末去同学家乡下的小院休闲，看到了一座榨油坊，感受到了传统手工榨油的魅力。

榨油坊墙上写着“郑师傅传统手工榨油坊”几个字，让人感受到一种匠人精神。

这些说说涵盖了榨油的原料、工艺、过程、结果、应用以及文化体验等方面，希望能满足你的需求。