李健评价余华最好的书是 《在细雨中呼喊》。他多次在不同场合表达了对这本书的喜爱和推崇，认为这是他最钟爱的余华小说。李健对这本书的评价主要集中在以下几个方面：

情感共鸣：

李健表示这本书让他感受到了生活的残酷无奈与绝望，同时也让他看到了温暖与干净，这种复杂的情感让他久久不能忘怀。

人性思考：

余华在书中不仅关心人的生存意义和在命运面前的抗争，还对女性地位、所经历的不幸和所面临的抉择进行了人性化的思考，这些内容深深打动了李健。

文字魅力：

李健认为余华的文字朴实无华，却能够深深触动人心，让人在阅读过程中感受到强烈的代入感和情感共鸣。

生命感悟：

李健从《在细雨中呼喊》中看到了生命的沉重和底层百姓的悲苦，同时也感受到了时间的慈悲和生命的意义，这些感悟让他对生活和人性有了更深的理解。

综上所述，李健对《在细雨中呼喊》的评价非常高，认为这是他最喜爱的余华作品，也是余华最好的小说。