小葱拌豆腐是一道简单又美味的家常菜，适合各种季节。以下是几种不同的小葱拌豆腐的做法：

做法一

材料：

老豆腐 1块

小葱 1棵

食盐 适量

生抽 适量

香醋 适量

白糖 适量

芝麻香油 适量

辣椒油 适量（可选）

步骤：

1. 豆腐切成一厘米左右的小正方形，焯水两分钟去豆腥味。

2. 小葱切成葱花，最好用葱叶多葱白少的小葱。

3. 焯好的豆腐和小葱放入盘子中。

4. 准备料汁：两勺凉白开或纯净水，加入一勺生抽、一勺香醋、半勺白糖、半勺芝麻香油、适量辣椒油，搅拌均匀。

5. 料汁浇在豆腐小葱上，翻拌均匀即可食用。

做法二

材料：

豆腐 300克

小葱 100克

百家鲜凉拌汁 1瓶

精盐 2克

味精 1克（可不加）

香油 5毫升

白胡椒粉 适量

芥末油 适量（可不加）

步骤：

1. 小葱洗净切葱花，豆腐划切成小块，焯水23分钟去豆腥味，捞出冲凉，沥出水分。

2. 调制凉拌汁：若使用百家鲜凉拌汁，直接倒在豆腐上；否则，在小碗中加入精盐、味精、香油、白胡椒粉，喜欢芥末味的可加入适量芥末油，搅拌均匀。

3. 将切好的葱花放入豆腐里，倒入调好的凉拌汁，充分拌匀即可。

做法三

材料：

豆腐 1块

小葱 4根

盐 适量

白胡椒粉 适量

油 适量

花椒粒 适量

香油 适量

鸡精 适量

步骤：

1. 豆腐切成小丁，焯水去豆腥味，捞出过凉，沥出水分。

2. 小葱切细断，加入豆腐中，调入适量的鸡精、香油、芥末油和白胡椒粉。

3. 将油烧热，放入花椒粒，炸出香味，将花椒油淋在豆腐上拌匀即可。

做法四

材料：

嫩盒装豆腐 1盒

香油 3克

青葱 2棵

辣椒油 5克

花椒面 3克

盐 3克

步骤：

1. 豆腐去掉薄膜，划成方块，倒扣入盘。

2. 青葱切末，加入盐、香油、辣椒油、花椒面，撒上葱末即可。

这些做法都非常简单，可以根据个人口味进行调整。小葱拌豆腐的口感清爽滑嫩，是一道非常受欢迎的家常菜。