当男生说错话导致女朋友不开心时，可以采取以下几种方法来哄她开心：

及时认错

真诚地说：“宝贝，我错啦，是我考虑不周到，让你受委屈。”眼神专注，语气轻柔，让她感受到你的在乎。千万不要找借口，此刻解释就是掩饰。

撒娇和幽默

用撒娇的语气活跃气氛，例如：“亲爱的，我错了，原谅我这次好不好？我以后会加倍注意的。”或者开一些幽默的玩笑来逗她开心，比如：“宝贝，你看那个猪怎么那么丑，像不像我？”。

送小礼物

一份贴心的小礼物能瞬间化解她的怒火。若是她喜欢花，一束娇艳玫瑰，附上深情卡片；要是她爱零食，挑个精美的零食大礼包。

制造惊喜

在家里布置温馨场景，用彩色气球、小彩灯装点房间，再准备一顿丰盛晚餐。或者带她去她一直想去的地方，比如海边看日落，在浪漫氛围中紧紧抱住她，轻声诉说爱意。

耐心陪伴

耐心倾听她的抱怨和感受，认真倾听，不时点头表示理解，适当回应：“是我不好，让你经历这些。以后我一定改。”让她知道，你在重视她的感受。

自嘲和夸赞

适当的自嘲，或者有意的夸赞她，例如：“宝贝，你别哭了，哭起来会变得像我一样丑的。”这样既能缓解气氛，又能让她感受到你的真诚和关心。

用行动证明

除了言语上的道歉和安慰，还要通过实际行动来证明你的关心和爱意，比如送一束花，做一顿丰盛的晚餐或者准备一个浪漫的约会。

通过以上方法，男生可以有效地哄女朋友开心，化解因说错话而产生的误会和矛盾。