“不胜收”并不是动物的名称，而是一个汉语成语。这个成语的意思是指美好的东西很多，一时看不过来。它出自袁枚的《随园诗话·艺能·治庖》，并且用作谓语、定语、补语。

在提供的文档中，有一些信息提到了一些动物，但这些动物与成语“不胜收”没有直接关系。例如，文档中提到了羊、老鼠、兔子、蝴蝶和龙，但这些动物并不是成语“不胜收”所指代的对象。

因此，根据成语的释义和用法，可以确定“不胜收”不是动物的名称，而是一个形容美好事物过多的成语。