《小时代之折纸时代》的结局并没有明确说明简溪最终和谁在一起。以下是一些关于简溪结局的信息：

简溪和林泉的关系

简溪在剧情中因为林萧和顾里逼死了林泉的姐姐，为了还债和林泉协议在一起一个月还是三个月，但最终还是爱着林萧。

有些版本中提到简溪和林泉一同离开了上海。

简溪和林萧的感情

简溪原本是林萧的高中男友，两人感情一直很稳定，但因为一些误会和事件，两人的关系出现了裂痕。

在剧情的某个阶段，简溪和林泉离开上海，但并没有明确说明简溪是否还爱着林萧。

其他角色的关系

顾准是林萧的挚友和恋人，在关键时刻一直支持着林萧，并且在最后关头为她挡下致命的威胁。

最终，林萧选择和顾准在一起，这一结局符合原著小说中的设定，也是观众们普遍预期的结果。

综上所述， 《小时代之折纸时代》的结局并没有明确说明简溪最终和谁在一起，但根据剧情发展和观众预期，简溪最终可能和林泉或顾准在一起。建议观众在观看时保持关注，以获取更明确的结局信息。