全神贯注的动物是龙。在中国传统文化中，龙是十二生肖之一，排名第五，被视为民族图腾的象征。龙被描述为具有鳞、须，能兴云作雨的神异动物，后来成为中华民族的象征。在成语“全神贯注”中，用来形容人非常专注、认真的态度，而龙的形象也常用来比喻这种全神贯注的状态。此外，虽然有些动物如鹰、猫头鹰、螳螂、蛇和虎等捕食性动物在捕食时会表现出极高的专注度，但它们并不是“全神贯注”这一成语所特指的动物。