在舒婷的诗《祖国啊，我亲爱的祖国》中，“飞天”具有深刻的象征意义。它主要指代以下含义：

宗教传说中的神：

飞天是宗教传说中的能在天空飞舞的神，在民间备受尊崇，寄托着淳朴百姓对生活的祈愿。

敦煌壁画中的艺术造型：

飞天也是敦煌壁画中唯美的艺术造型，象征着中国传统的伟大历史成就。诗中提到“飞天”袖间的花朵，暗示了祖国曾经的苦难和挫折，同时也表达了对美好生活的向往和追求。

未实现的希望：

在诗中，“飞天”袖间的花朵象征着中国人民千百年来对美好生活的祈愿，但这些希望却未能真正“落到地面”，变成现实。这反映了人民在贫穷和困境中始终保持着对未来的希望和梦想。

综上所述，“飞天”在诗中不仅是对美好未来的憧憬，更是对祖国历史沧桑和现实苦难的深刻反思，同时也寄托了对未来美好生活的无限期望。通过“飞天”这一意象，诗人舒婷表达了对祖国深深的热爱和责任感。