竹笋在雨后迅速长高，主要是因为雨水为它们提供了必要的水分和养分，同时降低了土壤温度，减少了春笋的蒸发损失，并保持了春笋的鲜嫩度。以下是详细的解释：

水分供应：

春笋在生长过程中需要大量的水分来支持其细胞分裂和扩张。雨水的降临使得土壤中的水分含量显著增加，为春笋的生长提供了必要的水分条件。

养分吸收：

雨水还能够帮助春笋吸收土壤中的营养物质，如氮、磷、钾等，这些元素对于春笋的生长和发育至关重要。

温度和光照：

春季是气温逐渐升高的季节，这为春笋的生长提供了良好的温度环境。同时，春季的阳光照射也相对充足，有利于春笋进行光合作用，积累能量和营养。

土壤条件：

土壤中的微生物和有机物质能够为春笋提供养分和生长所需的微生物环境。

生长速度：

竹笋出土5厘米后，一昼夜可以长1米多高，特别是春雨过后，24小时之内可以拔高2米。

综上所述，竹笋在雨后迅速长高是因为雨水提供了充足的水分和养分，同时适宜的温度和光照条件以及良好的土壤环境共同作用的结果。