《山海经》是一部蕴含了丰富神话传说的古籍，其中记载了许多脍炙人口的神话故事。以下是一些著名的神话故事：

盘古开天辟地：

传说在混沌的世界中，盘古诞生并长大，他用斧头破开了混沌，形成了天、地和人。

女娲补天：

传说人类起源于女娲的创造。女娲用五色石头和琉璃土补天，修复了因神战而产生的天空缺口。

夸父追日：

夸父是一个勇猛无敌的神，他追逐太阳，想要捕捉它。然而，太阳始终遥不可及，最终他疲劳过度而死。

嫦娥奔月：

传说嫦娥是后羿的妻子，她偷吃了长生不老的仙丹后，飞升到月亮成为仙女，永远居住在月宫。

精卫填海：

精卫是炎帝的女儿，她因溺水而化为精卫鸟，用小石子填海，象征着坚韧不屈的精神。

大禹治水：

大禹通过疏导而非堵截的方法，成功解决了洪水之患，体现了古代人民的智慧和坚韧。

刑天舞干戚：

刑天是上古时期的战神，被天帝断首后，以乳为目，以脐为口，仍挥舞着盾牌和大斧，继续战斗。

共工触山：

共工是上古时期的神祇，他与颛顼争夺帝位，最终怒触不周山，导致天塌地陷，洪水泛滥。

后羿射日：

后羿是一名英勇的猎人和射手，他射下了九个太阳，拯救了人类于灾难之中。

羲和浴日：

羲和是日神的化身，她孕育出了十个光芒万丈的太阳儿子，每天清晨为他们梳理羽毛，并引导他们登上虬龙车，从东向西穿越天际，洒下温暖的阳光。

这些神话故事不仅具有极高的文学价值，也是研究古代文化、宗教、历史等方面的重要资料。