猪八戒在《西游记》中的故事主要包括以下几个方面：

天蓬元帅的堕落

猪八戒原为天庭玉皇大帝手下的天蓬元帅，主管天河。因酒醉后调戏嫦娥仙子，被玉皇大帝责令两千余锤后贬下凡间，投了猪胎。

高老庄娶亲

猪八戒在高老庄变身为壮汉，被高家招为女婿。虽然他食量惊人且勤快能干，但常现原形，给高家带来困扰。最终被孙悟空降服，并跟随唐僧西天取经。

取经路上的种种事迹

在取经的路上，猪八戒虽然贪吃懒惰，但也有自己的优点，如力大无穷、聪明机智，能够想出一些解决问题的办法。他经历了许多困难和挑战，但始终坚持下去，最终修成正果。

与孙悟空的关系

猪八戒与孙悟空在取经路上多次交锋，但最终成为师兄弟，共同保护唐僧西天取经。尽管他们之间有矛盾和摩擦，但在关键时刻总能携手共进。

被封为净坛使者

在经历了九九八十一难后，猪八戒最终修成正果，被封为净坛使者。

这些故事展现了猪八戒从一个天蓬元帅到一个普通妖怪，再到取经徒弟的成长历程，以及他在取经团队中的重要作用和最终的成功。