巴黎圣母院的敲钟人 卡西莫多做了以下善事：

勇敢救出爱斯梅拉达：

卡西莫多勇敢地面对封建教会的迫害，救出了被副主教克洛德囚禁的爱斯梅拉达。

用圣殿避难的方法保住爱斯梅拉达的性命：

在圣母院中，卡西莫多利用“圣殿避难”的方法，成功保住了爱斯梅拉达的性命。

无微不至地照顾爱斯梅拉达：

在爱斯梅拉达被囚禁在圣母院的时期，卡西莫多对她照顾得无微不至，体现了他善良和关怀的心。

卡西莫多的这些善举展示了他虽然外貌丑陋，但内心善良、勇敢和忠诚的真谛。