“山清水秀”中的“水秀”指的是 水的景色，具体包含以下含义：

水质清澈：

水秀强调水的清澈透明，能够看到水底的沙石和游动的小鱼，给人一种纯净、清爽的感觉。

流动自然：

水秀不仅指静态的水面，还包括溪流的潺潺流淌、湖泊的波光粼粼以及瀑布的奔腾而下，展现出水的灵动和柔美。

优雅宁静：

水秀给人一种优雅、宁静的感觉，仿佛是大自然的恩赐，让人沉醉其中，心灵得到净化与慰藉。

综上所述，“水秀”在“山清水秀”中主要用来形容水的清澈、流动和宁静，是构成这一成语中优美山水画卷的重要组成部分。