知难行易的论据可以通过以下方式进行证明：

心理和情感层面

人们在面对困难时常常感到无助和不知所措，但一旦开始行动，克服困难的过程会变得更加容易。

通过积极的态度和坚定的决心，人们可以克服内心的恐惧和犹豫，从而更容易应对困难。

经验积累和学习

经验的积累和学习的过程会使人们变得更加熟悉和熟练，从而使难题变得更易解决。

在求知过程中，理论知识的学习和理解比实际操作更容易，因为理论是前人通过无数实践获得的。

具体实例

饮食：饮食之事人人都会，但了解其生理原理则需学习，这表明知易行易。

用钱：用钱之行易，但理解其本质和功用则需更多知识，这表明知难行易。

作文：作文之行易，但掌握文法、文理则需更多学习，这表明知难行易。

建屋：施工造屋容易，但设计构图则需高深知识，这表明知难行易。

造船：郑和没有科学知识和机械，却能在短时间内造出大船，这表明行易知难。

科学创造与运用

创造知识比运用知识更难，如爱迪生发明电灯经历了无数次实验和失败。

中国科技短板在于创新性不足，关键领域存在短板，这表明知难行易。

古代智慧

《伪古文·尚书·说命》中提到“非知之艰，行之维艰”，但《孟子·尽心》中提到“行之而不著焉，习矣而不察焉，终身由之而不知其道者，众也”。

孙中山在《孙文学说》中明确提出“行易知难”。

相对性

知与行之间的难易程度因人而异，有人擅长“知”，有人擅长“行”。

对于一般浅显易懂的“知”而言，的确是“知易行难”，而对于关乎人生与自然规律而言，又的确是“知难行易”。

综上所述，知难行易的论据通过心理和情感层面、经验积累和学习、具体实例、科学创造与运用、古代智慧以及相对性等多个角度和实例得到了证明。