鱼露和海鲜酱油 不一样，它们在多个方面存在显著差异：

制作原料

鱼露是用杂鱼加盐、水腌制、发制的液体，也叫鱼汤。

海鲜酱油则是用贝类等海产品的下脚料制作加工的酱油。

制作工艺

鱼露的制作过程包括腌制、发酵和熬制，通常需要较长时间，如1至3年，以获得更鲜美的味道。

海鲜酱油的发酵过程相对复杂，需要严格控制温度、湿度和氧气含量等条件，主要原料除了大豆和小麦外，还加入了鱼露、虾酱、贝类等海鲜原料。

外观和颜色

鱼露色泽透亮，一般呈琥珀色，带有淡淡的咸味和浓浓的鲜味。

海鲜酱油一般呈现深红色，生抽的颜色稍淡一些，老抽颜色接近黑色。

用途

鱼露主要用于水产品，吃海鲜时都会用鱼露当作调味料，能增加鲜味。

海鲜酱油则用于烹炒中，生抽用来调味，在凉拌、爆炒、炖汤都会用到，而老抽一般用来调色用，在红烧菜中用得非常广泛。

风味

鱼露的鲜味更为醇厚，具有独特的海鲜风味，常用于提鲜。

海鲜酱油则增添了酱油的鲜味和香气，具有独特的海鲜风味。

综上所述，鱼露和海鲜酱油在制作原料、工艺、外观、颜色、用途和风味等方面都有明显的不同。因此，它们不能视为相同的产品。