“东升西落浪漫至死不渝”的意思是 表达爱情永恒不变的情感。其中，“爱意东升西落”比喻爱情像太阳一样有起有落，变化无常，而“浪漫至死不渝”则强调即使爱情发生变化，对另一半的浪漫情感和深爱会一直持续下去，直到生命的尽头。这句话传达了爱情中的两个重要主题：变化和永恒。

例如，这句话可以用来形容一个人对另一个人的爱意，尽管爱情并非总是充满浪漫和激情，但那份深情和浪漫的感觉会一直存在，直到生命的最后一刻。它也常被用于文艺的告白场合，表达对喜欢的人的深情厚意和希望浪漫永存的愿望。

因此，这句话适合在需要表达坚定、持久爱情情感的场合，无论是恋爱中的情侣还是希望向心爱的人表白的人。