于谦在北京保卫战中的几句话包括：

“大军全部开出九门之外，列阵迎敌!”

“锦衣卫巡查城内，但凡查到有盔甲军士不出城作战者，格杀勿论!”

“九门为京城门户，现分派诸将守护，如有丢失者，立斩!”

“凡守城将士，必英勇杀敌，战端一开，即为死战之时!”

“临阵，将不顾军先退者，立斩!”

“临阵，军不顾将先退者，后队斩前队!敢违军令者，格杀勿论!”

“言南迁者，可斩也!”

“吾以‘粉骨碎身浑不怕，要留清白在人间’自勉，时刻警醒自己。”

这些话语展现了于谦在保卫北京时的坚定决心和严厉军令，极大地鼓舞了明军的士气，最终成功抵御了瓦剌军的进攻。