吃水饺的暗语或谐音含义如下：

半夜行动：

有一种说法是，吃饺子可以暗示半夜行动，因为“半夜吃饺子，心里有数”。

团圆和祝福：

在中国文化中，吃饺子常常与重要的节日和场合联系在一起，象征着团圆、祝福和幸福。

财运亨通：

饺子的形状也象征着金元宝，因此吃饺子也有财运亨通的寓意。

想和你玩：

有一种说法是，男人说吃饺子可能是想和你玩，或者是一种调侃。

性侵犯或猥亵：

在一些情况下，男人说吃饺子可能带有性侵犯或猥亵的暗示，尤其是当他们说“吃女人水饺”时。

睡觉：

由于“水饺”和“睡觉”在发音上的相似性，有些人会将吃饺子理解为想睡觉的暗示。

关心与照顾：

也有说法认为，男人说吃饺子可能是一种对对方的照顾与关心。

综上所述，吃水饺的暗语或谐音含义因地域、文化和个人理解而异，可以包含多种解释。在某些情况下，它可能是一种温馨的暗示或调侃，而在其他情况下，则可能带有不恰当的意味。因此，在使用这类暗语时，需要根据具体情境和对方的反应来判断其含义，以避免误解或不必要的误会。