零下四度的水 不一定会结冰，这主要取决于多个因素：

外界条件

大气压：在标准大气压（101.325kPa）下，水的凝固点是0摄氏度，因此在零下四度时，水会结冰。但如果大气压不是标准大气压，水在零下四度可能不会结冰。

搅拌：搅拌可以显著影响水的结冰过程。在搅拌的情况下，水可以在低于0度的温度下保持液态，因为搅拌提供了能量，阻止了冰晶的形成。

杂质：水中的杂质可以作为冰核，促进冰的形成。在零下一两度时，如果没有杂质形成冰核，水可能不会立即结冰。

水的状态

过冷水：在极低温度下，水可以处于过冷状态，即使低于冰点也不会立即结冰。过冷水需要外界能量（如搅拌）才能转变为固态。

其他物质的影响

添加物质：向水中添加某些物质可以改变其冰点。例如，添加挥发性强的物质会使水在0度以下仍保持液态，而添加挥发性弱的物质则可能使水在0度以下结冰。

综上所述，零下四度的水是否结冰取决于具体的环境条件和外界因素。在标准大气压下，水会结冰，但在非标准大气压或存在其他影响因素的情况下，水可能不会立即结冰。