幼儿园教师格言中强调公平公正对待的内容包括：

公平公正地对待每一个孩子：

教师应当用博大的胸怀容纳无数颗童稚的心灵，关爱每一个孩子，确保每个孩子都能在平等和谐的环境中成长。

尊重学生的自尊心：

教师要尊重和爱护学生的自尊心，小心得像对待一朵玫瑰花上颤动欲坠的露珠。

不偏袒、不歧视：

在处理学生问题时，教师应当公平公正，不偏袒任何一方，确保每个孩子都能得到公正的对待。

用心关注、接纳和体会孩子：

教师应当用心关注每一个孩子，接纳他们的不同特点和需求，体会他们的情感和成长过程。

这些格言体现了幼儿园教师应当秉持的教育理念，即关爱每一个孩子，尊重他们的个性和权利，以公平公正的态度进行教育和引导。