荷西对三毛说过的最经典的话是：

1. "Echo，我等你六年，六年服完兵役后，我们就结婚｡"

2. "我一生的愿望就是有一个很小的公寓，里面有一个像你这样的太太，然后我去赚钱养活你，这是我一生最幸福的梦想｡"

3. "你的心碎了没关系，这儿有一颗金子般的心，和你交换。我想过了，除非你和我结婚，不然我的心永远也减轻不了这份痛楚。我们夏天结婚好吗？"

4. "Echo，你再等我六年，读大学四年，服兵役两年，等六年过去了，就娶你，好么？"

这些话语展现了荷西对三毛深厚的情感和对未来生活的美好憧憬。其中，"我等你六年"和"我一生的愿望就是有一个很小的公寓，里面有一个像你这样的太太，然后我去赚钱养活你"这两句话尤为经典，体现了荷西对三毛的执着和承诺。