莫泊桑的三大短篇小说包括：

《羊脂球》：

这是莫泊桑的成名作和代表作，描绘1870年普法战争期间，一辆法国马车被普鲁士军官扣留，车上的一个绰号叫羊脂球的妓女被迫陪他过夜的故事。作品通过羊脂球的牺牲揭示了战争残酷和人性的丑恶。

《项链》：

讲述了一个女人为了参加舞会向好友借了一条项链，不慎丢失后，她和丈夫用了十年时间还债，最后发现借的项链是假的。这个故事讽刺了虚荣心和对美的盲目追求。

《我的叔叔于勒》：

通过“我”一家人去哲赛尔岛途中巧遇叔叔于勒的经过，刻画了菲利普夫妇在发现于勒变成穷于勒时不同的表现和心理，揭示了阶级社会中人与人之间关系的变态情形。

这三部作品不仅展示了莫泊桑卓越的短篇小说创作技巧，也深刻反映了19世纪后半期法国社会的现实，具有极高的艺术价值和历史意义。