刚开始的爱情总是那么甜蜜，主要有以下几个原因：

好奇心与新鲜感

刚开始恋爱时，人们往往对彼此都抱有一定的好奇心，想要更多地了解对方。这种新鲜感使得彼此之间的相处充满了探索和惊喜，从而感觉甜蜜。

理想化对方

在恋爱初期，人们往往会理想化对方，看到的是对方的优点和美好的一面。这种理想化的看法使得爱情显得更加甜蜜和美好。

距离产生美

刚开始恋爱时，双方可能因为距离或时间的间隔而产生一种美感。这种美感随着时间的推移和相互了解的深入，可能会逐渐消失，但在刚开始时，它确实为爱情增添了不少甜蜜。

得不到的永远在骚动

从心理学角度来看，人们往往对尚未得到的东西更加渴望。在恋爱初期，双方都处于一种“求而不得”的状态，这种心理状态使得爱情显得更加甜蜜和充满期待。

刻意表现完美

在恋爱初期，人们可能会因为太在意对方而刻意表现得很完美，这种刻意的表现也会增加彼此之间的甜蜜感。

身体本能反应

爱情开始时，身体会分泌一些激素和神经递质，如多巴胺、催产素等，这些物质会带来愉悦感和幸福感，使得爱情显得更加甜蜜。

综上所述，刚开始的爱情之所以甜蜜，是因为此时人们的好奇心、理想化对方、距离产生美、得不到的渴望、刻意的表现以及身体本能反应等多种因素共同作用的结果。然而，随着时间的推移，这些因素可能会逐渐发生变化，爱情也会经历从甜蜜到平淡甚至厌倦的过程。