光盘行动的正确事例包括：

湖南一校长陪学生吃剩饭：

为了教育学生节约粮食，湖南某校长亲自守在垃圾桶旁，陪学生一起吃完剩饭，以身作则，令人起敬。

重庆龙山小学的开学典礼：

学校开展“节约之花开满校园”的开学典礼，通过这种形式系好学生人生的第一粒扣子，倡导节约精神。

山东济南焦玉宝的节约实践：

7旬老人焦玉宝坚持四年每餐食材精细到克，一年节约粮食一百斤左右，体现了对食物的珍惜。

半天妖餐饮品牌的实践：

半天妖餐饮品牌积极响应“光盘行动”，通过提供半份菜、小份菜选项以及推出“半条烤鱼”等小份菜，减少食物浪费，并多次荣获市场监督管理局的表彰。

上海市文明办的宣传活动：

上海市文明办、市商务委等部门通过举办主题宣传活动和发布公益宣传海报，推动“光盘行动”的深入实施，提高市民的知晓率和参与度。

朱家角古镇的主题宣传活动：

在朱家角古镇举办的“大手牵小手 反对浪费 崇尚节俭”主题宣传活动中，学生向市民游客发放倡议书，倡导节约粮食。

北京联宏丽华餐饮管理有限公司的实践：

公司通过定期宣传、培训强化节粮意识，并在餐厅内悬挂横幅、摆放提示牌等方式，营造厉行节约的良好氛围。

门头沟区京师实验中学的节粮教育：

班主任陈颖通过组织社会实践活动和主题班会，增强学生的节粮意识，并引导学生将剩饭剩菜进行再加工，减少浪费。

这些事例展示了不同领域和不同群体在践行光盘行动中的具体行动和成果，体现了节约粮食、反对浪费的社会风尚。