《老人与海》是美国作家海明威的经典小说，其写作特色主要体现在以下几个方面：

简洁自然的语言：

海明威的写作风格以简洁、明快著称，他善于使用简短有力的句子和日常用语，使得小说的紧张感和氛围得以有效传递。在《老人与海》中，这种简洁的语言使得故事情节和象征寓意相融合，体现了作品的内在意义。

“冰山”创作原则：

海明威在《老人与海》中运用了“冰山理论”，即通过简洁的语言和文字塑造出个性鲜明的形象，并将作者自身的感受和思想最大限度地藏在形象之中，使之情感充沛却含而不露，思想深沉而隐而不晦。这种创作原则使得读者通过对鲜明形象的感悟去发掘作品深刻的思想意义。

象征手法：

小说中运用了大量的象征手法，例如大海象征变幻无常的生活，马林鱼象征人生的理想，鲨鱼象征厄运等。这些象征手法使得作品更加具有现代主义色彩，同时也丰富了作品的内涵。

意识流的运用：

海明威在《老人与海》中还运用了意识流的写作技巧，通过内心独白和梦境叙述等方式，展现了老渔夫在重压之下依然保持优雅的人类尊严和精神力量。

鲜明生动的动作描写和简洁的对话：

海明威善于从感觉、视觉、触觉和听觉着手去刻画形象，将作者、形象与读者的距离缩短到最低限度。他很少直接表露感情，而是通过简单、迅速的动作和自然的行文或简洁的对话来蕴涵感情，使读者自己去体会。

含蓄、凝练的意境：

海明威追求一种含蓄、凝练的意境，通过简洁的文字和生动的描写，使作品蕴涵深意。例如，对大海的描写粗犷简洁，犹如一幅水墨山水画，令人心旷神怡。

现实主义与现代主义的融合：

虽然海明威通常被认为是现实主义作家，但《老人与海》中不仅体现了现实主义的特点，还糅合了现代主义的创作倾向。作品中的“硬汉形象”和多角度的“冰山理论”运用，使得这部作品具有了现代主义的独特艺术创作风格。

综上所述，《老人与海》的写作特色主要体现在简洁自然的语言、“冰山”创作原则、象征手法、意识流的运用、鲜明生动的动作描写和简洁的对话、含蓄凝练的意境，以及现实主义与现代主义的融合等方面。这些特色使得这部小说成为了海明威的代表作，也是世界文学宝库中的经典之作。