鱼露是一种广泛使用的调味品，具有独特的咸鲜味，能够增添菜肴的风味。以下是鱼露的用途和用法：

调味

汤类：鱼露可用于各种汤品中，如海鲜汤、肉类汤等，以增加鲜味。

鱼贝类：在烹饪鱼贝类菜肴时，鱼露能提升其鲜味。

畜肉：用于腌制和烹饪猪肉、鸡肉等畜肉，使其更加鲜美。

蔬菜：在烹饪蔬菜菜肴时，鱼露也能增添一丝海产品的鲜味。

烧烤蘸料

鱼露常作为烤肉、烤鱼串、烤鸡的蘸料使用，增添风味。

凉拌菜

在凉拌菜中加入鱼露，可以提升菜肴的鲜味和风味。

炒菜

鱼露适用于各种炒菜，如炒青菜、炒海鲜等，能增加菜肴的鲜味。

蒸菜

在蒸菜中加入鱼露，可以使菜肴更加鲜美。

炖菜

用于炖菜中，鱼露能提升汤品的鲜味。

制作泡菜

鱼露在韩国泡菜制作中非常重要，如辣白菜等。

煮面条

在煮面条时加入鱼露，可以使面条充满海产品的鲜味。

预制菜和复合调味料

鱼露也可用于预制菜和复合调味料中，替代部分酱油、味精等调味品。

肉制品

在腌制肉类制品时，鱼露能增加其风味。

建议

鱼露的用法多样，可以根据个人口味进行适量添加。在烹饪时，鱼露的用量通常在5-10克左右，具体用量可根据菜肴的需要进行调整。鱼露不仅适用于中式烹饪，也常用于东南亚菜肴中，增添独特的风味。