赞美蘑菇的诗词如下：

《入京诗》- 明 于谦

绢帕蘑菇与线香，本资民用反为殃。

清风两袖朝天去，免得闾阎话短长。

《蕈子》- 宋 杨万里

空山一雨山溜急，漂流桂子松花汁。

土膏松暖都渗入，蒸出蕈花团戢戢。

戴穿落叶忽起立，拨开落叶百数十。

蜡面黄紫光欲湿，酥茎娇脆手轻拾。

响如鹅掌味如蜜，滑似蒪丝无点涩。

伞不如笠钉胜笠，香留齿牙麝莫及。

菘羔楮鸡避席揖，餐玉茹芝当却粒。

作羹不行疏一日，作腊仍堪贮盈笈。

《石桥纹蕈》- 宋 高似孙

绝冥万丈深，积翠淩空危。

清涧月自浴，孤芳人不知。

石骨溜香髓，松苓涌凉脂。

突然青云阴，见此白玉姿。

冉冉露痕重，漼漼雪花滋。

淑气注阳鼎，甘津灌华池。

开经拜修静，得道推安期。

聊欲燕其阳，饱食五色芝。

《与参寥师行园中得黄耳蕈》- 宋 苏轼

老楮忽生黄耳菌，故人兼致白芽姜。

《二月二日晓梦会于庐陵西斋作寄陈适用》- 宋 黄庭坚

雨足肥菌芝，沙暄饶笋蕨。

《赠省钦》- 宋 王禹偁

灯照夜庵霜后冷，鼎烹秋菌雨中肥。

《避寇游成福山院》- 唐 贯休

成福僧留不拟归，猕猴菌嫩豆苗肌。

《儿童采菌歌》- 当代 卢青山

山中四月雨淋浪，雨过湿气蒸如汤。

茅丛茶根有馀泽，蘑菇立立生其旁。

《采菇曲二首 其二》- 明代 李梦阳

白如白玉簪，香如玉田禾。

行人且莫行，听我采菇歌。

《菌耳遍野》- 查慎行

夜闻雷斧劈枯杉，万点琼芝涌石岩。

《山家》- 元 好问

林昏雷雨急，石润草菇肥。

《雨过天晴潮湿天》- 黄大贤人

岭上草丛长蘑菇。

肥厚鲜嫩花香菇，真品世代都相传。

不用油盐白水煮，鲜嫩无比浓香溢。

不是蘑菇皆可吃，辩别无毒才可烹。

这些诗词不仅赞美了蘑菇的形态和口感，还描绘了采蘑菇的场景和蘑菇在自然中的美丽。希望这些诗句能让您更好地欣赏蘑菇的美。