麒麟变牛：

很久以前，牛本是玉帝女儿乘骑的麒麟。它常到凡间偷吃庄稼，甚至发展到吃人。一次，它被农民打伤，玉帝得知后将其惩罚，使其牙齿被踢掉，不能吃肉，蹄子被砍破，还被穿上鼻圈，被迫为人类拉犁。从此，它改过自新，成为人们辛勤劳作的牛。

十二生肖中的牛：

在十二生肖的选拔中，牛因勤劳和忠诚被推举为生肖。尽管老鼠因机智而抢先一步到达天宫，牛最终位居第二。这个故事反映了人们对牛的敬重和感激。

牛耕田的由来：

远古时期，黄牛作为天神的使者，负责督促人们种植庄稼。它因偷撒草种导致人间杂草丛生，被玉帝惩罚，只能吃青草并帮助人们耕田。牛知过即改，其勤劳和踏实赢得了人们的尊敬。

这些故事不仅展示了牛在中国文化中的重要地位，还反映了人们对勤劳、忠诚和改过自新的赞美。