《青花瓷》的歌词水平普遍较高，被广泛认为是中国风歌曲的经典之作。以下是对歌词水平的详细评价：

文化底蕴深厚：

歌词以青花瓷为载体，通过对其制作过程的描绘，展现了中国传统文化的精髓。方文山巧妙地运用了大量古典意象，如“天青色等烟雨”、“素胚勾勒出青花笔锋浓转淡”等，营造出浓厚的古典氛围。

意境深远：

歌词不仅描绘了一幅幅美丽的画面，还通过这些画面传达了深刻的情感和哲理。例如，“如含苞待放，你的美一缕飘散，去到我去不了的地方”表达了对爱情的美好向往和对逝去时光的怀念。

语言优美：

方文山的词句温婉华丽，用词考究，逻辑严谨，既有古典诗词的韵律感，又不失现代音乐的流畅性。整首歌词读起来朗朗上口，充满了音乐性和韵律感。

情感细腻：

歌词通过细腻的笔触描绘了思念和等待的心绪，情感表达含蓄而深刻。例如，“天青色等烟雨，而我在等你”这句歌词以其优雅而深情的表达，让人感受到歌曲背后的情感温度。

创新性：

方文山在这首歌中运用了多种修辞手法，如对比、比喻、对偶等，使得歌词在表达上更加生动和富有层次感。

综上所述，《青花瓷》的歌词在文化底蕴、意境、语言、情感和创新性等方面都达到了较高的水平，堪称中国风歌曲的典范之作。