公务员面试的组织部门根据报考层级和单位性质有所不同，具体如下：

一、中央机关公务员面试

由 中央公务员主管部门直接负责组织。

二、副省级单位公务员面试

由 副省级单位自身负责组织。

三、地市及县级公务员面试

一般情况

由 市县级公务员的上一级机关（如省级部门、地市级机关等）负责组织。

特殊说明

若报考单位为垂直领导的部门（如税务、海关等），则由 主管部门负责组织面试。

四、委托与分工

委托机制：

省级以上公务员主管部门可委托省级以上招录机关或授权的市级机关组织面试。

考务支持：省级以上人事考试机构可承担考务、试卷命制等具体工作。

五、其他注意事项

考官组成：通常由报考单位人员与省级人事部门工作人员共同组成，考官通过抽签分配考场。

监督机制：通过异地交流、双向抽签等方式保障面试公正性。

以上信息综合了《公务员录用规定（试行）》及各地公务员考试实践操作流程。