电解自来水时，会产生以下物质：

金属化合物：

自来水中的钙、镁、锌、铁等矿物质离子在电解过程中与电极发生反应，生成不溶于水的金属化合物，导致水变色和产生沉淀物。

活性氯：

自来水中的氯离子在电解过程中被氧化，生成次氯酸（HClO）和次氯酸盐（ClO-），同时产生氧气（O2）。

氢气（H2）：

在电解过程中，水在阴极得到电子被还原形成氢气。

氧气（O2）：

在电解过程中，水在阳极失去电子被氧化形成氧气。

其他副产物：

电解过程中还可能产生一些副产物，如氢气和氧气以外的气体，这些副产物的产生量与电解条件、电极材料、水溶液电导率等因素有关。

建议

水质检测：在电解自来水之前，建议进行水质检测，了解水中矿物质离子的含量，以便更好地理解电解过程及其产物。

安全使用：电解产生的氢气是易燃易爆的，应妥善存储和使用，避免引发安全事故。

健康考虑：虽然电解水可以产生氢气，但自来水中的矿物质离子在电解过程中生成的金属化合物和活性氯可能对健康不利，因此不建议直接饮用未经处理的电解水。