调制正宗芝麻酱的方法如下：

用温水稀释

比例：一勺芝麻酱加入2勺40℃的温水。

操作：用筷子搅拌均匀，直至细腻黏稠。

用香油稀释

比例：芝麻酱：香油=1:3。

操作：香油加热至六成热后放凉至不烫手，倒入芝麻酱中搅拌均匀，直至细腻黏稠。倒入温水后，要始终沿一个方向搅拌。

加入调味品

食材：芝麻酱、豆腐乳、生抽、陈醋、蚝油、鸡精、蜂蜜、温水、香油。

操作：

1. 将所有食材准备好，芝麻酱用勺子舀入碗中。

2. 加入半勺生抽、适量陈醋、少许蚝油、一小块豆腐乳、少许鸡精、少许蜂蜜，搅拌均匀。

3. 少量多次加入香油，每次搅拌均匀，直至芝麻酱变得稀薄且香味浓郁。

4. 加入适量温水，边加边搅拌，直至芝麻酱流动性增强，舀起来光滑细腻。

其他技巧

搅拌方向：无论是加水还是加香油，都要始终沿一个方向搅拌，这样可以使芝麻酱更加细腻香浓。

现调现吃：芝麻酱是油性的，和水不相溶，放置一段时间后容易分层和变质，因此建议现调现吃。

通过以上方法，可以调制出既香又细腻的正宗芝麻酱。根据个人口味，可以选择适合的稀释方法和调味品，以达到最佳口感。