2021年网络安全最核心技术包括以下几个方面：

密码学：

密码学是网络安全的基础技术之一，通过使用密码和密钥来保护信息的机密性和完整性，以及验证通信主体的身份。

漏洞扫描与修复：

定期进行漏洞扫描和修复工作，可以大大提高系统和网络的安全性。

入侵检测与防御：

通过实时监测和分析网络流量和系统日志，及时发现和确认针对系统和网络的各种攻击行为，从而采取相应的防御措施。

网络监测与日志分析：

通过对系统和网络中的日志信息进行收集、存储和分析，可以及时发现系统中的安全事件和异常行为。

数据保护和恢复：

包括数据备份、数据加密和数据恢复等方面，确保数据的安全性和可用性。

身份认证技术：

确保访问者身份合法性，防止未经授权的用户访问敏感资源。

防火墙技术：

作为网络安全防御的第一道屏障，用于监控和控制数据包的进出流量。

人工智能驱动的动态防御系统：

利用机器学习算法实时分析海量数据，识别异常行为并预测潜在威胁。

量子安全加密技术：

应对量子计算对传统加密算法的威胁，后量子密码学技术正在快速发展。

隐私增强技术（PETs）：

包括差分隐私、联邦学习和可信执行环境（TEE）等，平衡数据利用与隐私保护。

这些技术的综合应用可以有效地保障网络安全，防止网络攻击和数据泄漏。建议在实际应用中，根据具体需求和场景选择合适的技术手段，并定期更新和优化安全策略，以应对不断变化的网络威胁。