织毛衣开衫的方法如下：

准备工作

准备好毛线和棒针，选择合适的针号和毛线颜色。

根据个人喜好选择是否使用图解或针法说明。

起针

通常从下往上织，起针数根据开衫的宽度和长度而定，常见的有48针、18针等。

编织前片

从毛衣的下面开始，织上下针，织到想要的宽度。

在前襟处，正面织下针反面织上针，两边各4针继续织正反面都织上下针。

在腋下处收针，然后分前后片，继续织到与肩同宽。

编织后片

后片不加不减织到与肩一样宽度后进行缝合。

编织袖子

把袖子的线圈挑起一定数量的针，织到袖子长度的三分之一时，在腋下的延长线上收一针，然后再织到三分之二时再收一针。

够袖子长度后织袖子上下针的边，把袖子织好。

缝合

将开衫的前面、后面及袖子都用粗针缝合好，注意从里面缝合，以保持美观。

细节处理

织衣服的门襟边，缝扣子等细节。

整理

完成后，整理线头和缝合处，确保毛衣整洁美观。

以上是织毛衣开衫的基本方法，具体步骤可能会因个人喜好和毛衣款式有所不同。在编织过程中，建议参考图解或针法说明，以确保编织出满意的毛衣。