2017年的蜂蜜 在妥善保存的情况下是可以食用的。以下是相关信息的总结：

蜂蜜的保质期

根据我国食品安全标准，蜂蜜的保质期通常为两年。

实际上，如果保存方法得当，蜂蜜可以保存几十年甚至上百年。

保存条件的重要性

蜂蜜的保存条件对其保质期和安全性至关重要。如果蜂蜜密封保存在干燥、阴凉处，可以延长其保质期。

反之，如果蜂蜜保存不当，例如放在潮湿环境或经历太阳暴晒，即使未过保质期也可能变质。

变质的迹象

蜂蜜变质后会有明显的酒味和酸味。

如果蜂蜜出现凝固现象，并不一定意味着变质，但在妥善储存的前提下，如果出现凝固，应先检测其是否变质。

纯正蜂蜜的特性

纯正的蜂蜜具有抗菌作用，不易变质，因此可以长时间保存。

如果蜂蜜中掺水或掺假，长时间保存后容易变质，不建议食用。

综上所述，2017年的蜂蜜在妥善保存的情况下是可以食用的，但需要确保其保存条件得当，并且没有出现变质的迹象。如果对蜂蜜的保存状态有疑虑，建议先进行质量检测。