红木是可以用来制作手串的。红木是一个广泛的概念，通常指的是颜色较为红色或棕红色的硬质木材，包括桃花心木、花梨木等多种类型。这些木材因其美观和耐用性，常被用于制作各种工艺品，包括手串。

制作手串的数量主要取决于红木材料的大小。一般来说，一斤规整的红木材料可以制作出2.0mm直径的手串2串或1.5mm直径的手串1串，但这也可能因木料的规整程度而有所不同。此外，制作手串的过程还包括切片、贴圆片、锯成小柱子、打孔等步骤。

在选择红木材料时，需要注意的是，国标规定的红木定义要求是红木树木的心材部分，而边材不属于红木，因此边材不能用于制作手串珠子。在制作过程中，还应尽量保留红木的原生态，避免使用有瑕疵的部分，以保证手串的质量。

综上所述，红木是可以用来制作手串的，具体能制作几串取决于所选用红木材料的大小和规整程度。在制作时，应注意选择心材部分，并尽量保留木材的原始状态，以制作出美观且耐用的手串。