餐品破损专送骑手的扣款金额 并没有一个统一的标准，它可能受到多种因素的影响，包括但不限于以下几点：

平台政策：

不同的外卖平台有不同的赔付政策和扣款标准。例如，美团外卖可能会根据订单金额、损失性质以及骑手的责任程度来确定扣款金额。

损失性质：

如果餐品破损是由于骑手的原因，如送错单、退回或重新交付，骑手通常需要承担相应的赔偿责任。赔偿金额可能是订单金额的全部或部分，具体比例由平台政策决定。

骑手等级：

专送骑手可能面临更高的扣款标准。例如，有信息称专送骑手可能会一次性被扣款500元，这类扣款通常属于绩效性质的考核。

用户反馈：

如果用户对骑手的服务态度或配送质量不满意并给出差评，骑手可能会因此被扣款。扣款金额根据具体情况而定，一般从几十元到几百元不等。

其他因素：

还包括但不限于配送过程中的意外情况、用户的特殊要求等，这些都可能影响扣款金额。

综上所述，餐品破损专送骑手的扣款金额 取决于多种因素，包括平台政策、损失性质、骑手等级、用户反馈等。骑手在配送过程中应尽量减少餐品破损，并与用户保持良好沟通，以降低被扣款的风险。