长豆角炖肉是一道美味的家常菜，以下是一种简单又美味的家常做法：
食材准备：
五花肉 500克
长豆角 400克
葱 3-4根
姜 4-5片
蒜 4-5个
生抽 2汤匙
老抽 1茶匙
料酒 1汤匙
盐 适量
白胡椒粉 少许
小米辣 适量（可选）
红椒 1个（可选）
制作步骤：
食材处理
五花肉切成2厘米见方的小块。
豆角洗净后，掐成4-5厘米长的段。
葱姜蒜切好备用。
肉块焯水
将切好的肉块放入冷水中，大火煮开后煮1分钟，捞出沥干。这一步可以去除肉腥味，让最终的成品更加清爽。
炒香调味
锅中放入适量油，烧热后放入葱姜蒜爆香。
放入焯过水的肉块，转中大火快速翻炒。
加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
加入清水没过肉块，大火烧开后转小火炖煮40-50分钟，直到肉块软烂。
收汁调味
炖煮40-50分钟后，放入豆角，继续炖煮15-20分钟，直到豆角变软，汤汁浓稠。
加入适量盐和白胡椒粉，大火收汁，汤汁收至浓稠即可出锅。
最后装饰
不喜欢吃辣的可以放点甜椒或红椒作为装饰。
小贴士：
肉块大小要尽量均匀，这样才能保证受热一致，炖出来的肉才会口感一致。
豆角要选择新鲜翠绿、饱满挺直的，捏起来有嘎嘣的脆感。过老的豆角会有粗糙的纤维，影响口感。
炖煮过程中要时刻关注汤汁，避免烧干。
品尝要点：
成功的豆角炖肉应该是肉质软烂但不散，豆角鲜嫩不老，汤汁浓郁不腻，咸鲜适中。
这道菜最适合配米饭食用，汤汁拌饭格外美味。
希望你能喜欢这道美味的长豆角炖肉，享受烹饪的乐趣!
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