这个字谜的答案是“伯”字，解析如下：

拆解思路

- “千里挑一”：将“千”字去掉中间的“一”，剩下“亻”（单人旁）

- “百里挑一”：将“百”字去掉上方的“一”，剩下“白”

组合结果

- 将“亻”与“白”组合成新字，即“伯”

补充说明

- “伯”是汉语通用规范一级字，最早见于甲骨文，本义指人首，引申为“第一”的意思，如“伯伯”（父亲的哥哥）

这个字谜通过拆解和组合汉字结构，巧妙地得出了答案，体现了汉字的趣味性和智慧。