中央电视台的《我爱发明》栏目确实曾经播出过关于水电开槽机的专题节目。例如，在2016年1月12日的节目中，介绍了一个由浙江永康的应刚锋发明团队发明的开槽机，该机器因其高效、槽口平整且能适应不同材质的墙面而受到关注。此外，在2020年12月1日的节目中，也介绍了一位名叫张合选的发明者，他发明的开槽机通过手摇减速机牵动钢丝绳带动机头，解决了人工施工中的难题。

这些节目表明，水电开槽机在《我爱发明》栏目中得到了展示和认可，但并不能完全确定节目中的展示是否完全真实反映了该产品的所有性能和功能。如果您对某个具体的水电开槽机产品感兴趣，建议进一步查找该产品的详细资料、用户评价和官方信息，以获得更全面的了解。