山西新东方烹饪学校的办学情况整体上是比较不错的，以下是一些具体的评价：

办学历史悠久：

山西新东方烹饪学校成立于1988年，至今已有三十多年的办学历史，积累了丰富的烹饪教学经验。

专业设置全面：

学校提供多种烹饪专业，包括西点、西餐、小吃、烹饪等，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业。

师资力量雄厚：

学校拥有一支实力雄厚的师资队伍，许多教师来自大酒店的主厨或获得厨艺比赛大奖的名厨，能够提供高质量的教学和指导。

教学设施先进：

学校配备了现代化的教学设施，包括标准化教学示范厅、现代化操作大厅、各类实习大厅和多媒体教室等，注重实战操作和技能培养。

品牌保障：

作为国内著名的烹饪教育机构，山西新东方烹饪学校依托新东方的品牌优势，享有较高的行业认可度和就业保障。

就业前景广阔：

学校与多家顶级餐饮企业建立了合作关系，为毕业生提供了广阔的就业渠道和职业发展平台。

创新教学模式：

学校独创互动式“模拟餐厅”教学，加强实战操作，名师大厨手把手辅导，及时更新教学手段，以赛促教。

学生评价较高：

许多学生对学校的教育质量和教学环境给予了高度评价，认为学校的专业设置和教学方法非常实用，能够学到很多实用的技能。

综上所述，山西新东方烹饪学校在专业设置、师资力量、教学设施、品牌保障、就业前景等方面都有不错的表现，是一所值得考虑的烹饪专业学校。当然，每个人的学习体验和感受可能不同，建议有兴趣的学生可以实地考察一下学校，了解更详细的情况后再做决定。