银桂 可以做糖桂花，但相比之下，金桂更适合用于制作糖桂花。以下是详细解释：

银桂的特点

银桂的色泽为淡黄色，虽然不如金桂那么黄，但其芳香浓郁。

银桂适合用来制作桂花蜜，并且也可以用来制作糖桂花。

金桂与银桂的比较

金桂的颜色更为鲜艳，香气更为浓郁，是制作糖桂花的最佳选择。

金桂的鲜花含水量高，加工后成品率较低，但香气和颜色都非常理想。

糖桂花的做法

制作糖桂花的基本步骤包括：清洗桂花、晾干、分层腌制（糖和桂花交替进行）、压实密封、放置一段时间（通常为十天左右）即可食用。

可以根据个人喜好选择金桂或银桂进行制作，但金桂通常更为理想。

其他应用

除了糖桂花，银桂还可以用来提取香精，调在馅糖中制成桂花糖。

桂花还可以用来制作桂花酒等其他甜品。

综上所述，银桂可以用来制作糖桂花，但金桂因其更浓郁的香气和更好的加工性能，通常被认为是更优的选择。如果需要制作糖桂花，建议选择金桂，并参照上述步骤进行操作。